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材料：
烤麩150克、蝦仁100克、鍋巴100克、冬筍75克、青豆50克、洋蔥50克、鹽15克、雞精15克、糖15克、蕃茄沙司80克、水淀粉25克、干生粉15克

準備：
烤夫切小塊，焯水后待用；
蝦仁上槳后焯水待用；
青豆、冬筍分別焯水；
焯好水的烤夫開油鍋炸至金黃色撈出待用；

步驟：
熱鍋放油投入番茄沙司；
加入上湯，調味后燒開；
投入冬筍、青豆、蝦仁、烤夫；
燒開后用水淀粉勾芡，淋上點油，倒入碗內(nèi)盛出待用；
開油鍋，油燒至5成熱時投入鍋巴炸至金黃色撈起，裝入盤內(nèi)；
制好的茄汁料和裝鍋巴的盤子一起上桌；
將碗內(nèi)的茄汁料一起倒入放鍋巴的盤內(nèi)即可。